પાણીપુરી, ફુલકી અથવા ગોલગપ્પા જેવા અનેક નામોથી પ્રખ્યાત છે. આ સ્ટ્રીટ ફૂડ દરેકને પસંદ આવે છે. મસાલેદાર ચટણી સાથે સ્વાદિષ્ટ સામગ્રી અને મસાલેદાર પાણીનું મિશ્રણ આપણા મોંમાં પાણી આવે છે. પરંતુ, આ સ્ટ્રીટ ફૂડની આસપાસ ફરતી એકમાત્ર ચિંતા સ્વચ્છતા છે. વેચનાર ગ્લોવ્ઝ પહેરે છે કે કેમ કે તે જે પાણી વાપરે છે તે પીવા માટે સલામત છે કે નહિ તેની ચિંતાને કારણે લોકો ઘણીવાર પાણીપુરી ખાવાનું ટાળે છે.
પરંતુ, આ એક વાયરલ વીડિયોમાં આપણી ચિંતાઓનો ઉકેલ છે. ઈન્ટરનેટ પર વાયરલ થઈ રહેલી એક ક્લિપમાં પાણીપુરીની પુરીના પેકેજ્ડ તૈયાર થતાં બતાવે છે. સારી વાત એ છે કે, કોઈપણ પ્રક્રિયામાં ક્યાંય પણ માનવ હાથની જરૂર નથી.
View this post on Instagram
ફૂડ વ્લોગરે શેર કરેલો વીડિયો ગુજરાતના સુરતની એક ફેક્ટરીમાં રેકોર્ડ કરવામાં આવ્યો હતો. તે કન્ટેનરમાંથી ઘણા બધા ગોલગપ્પા બહાર આવવાથી અને ભારે મશીનરીમાં તળવાથી શરૂ થાય છે. પછી, કોઈએ એક મોટા પાત્રમાં લોટની આખી કોથળી અને તેટલું જ પાણી રેડ્યું, મિશ્રણને ભેળવી દીધું, જે પછી સપાટ શીટમાં ફોલ્ડ કરવામાં આવ્યું. આ બધું કોઈ માનવ હાથ વગર થયું.
પછી ગોળ આકારની પ્લેટો સાથેનું એક મોટું રોલર ફ્લેટ શીટ પર દબાવવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયા દ્વારા તમને ગોળાકાર આકારના ગોલગપ્પા મળે છે. જ્યારે ગોલગપ્પા ગોળ આકારમાં તૈયાર થાય છે, ત્યારે તેને એક મોટા ફ્રાયરમાં તળવામાં આવે છે અને સળિયા વડે ચાલતી ટ્રેમાં ચાળી લેવામાં આવે છે. અંતે તેને પેકેટમાં સીલ કરવામાં આવે છે. વીડિયોને કેપ્શન સાથે શેર કરવામાં આવ્યો હતો, “સૌથી સ્વચ્છ પાણીપુરી.”
